Description
Une variété de blé vert récolté avant maturité, puis séché et grillé, typique de la région de Biskra en Algérie. Il est couramment utilisé dans la cuisine traditionnelle algérienne, notamment pour des plats comme la chorba frik, une soupe riche et réconfortante. Le frik a une texture légèrement croquante et un goût fumé distinctif, qui apporte de la profondeur aux plats. En plus d’être nutritif, il est apprécié pour sa capacité à épaissir les soupes tout en ajoutant une saveur unique.