Description
Un fromage à pâte dure et granuleuse, fabriqué à partir de lait de vache partiellement écrémé. Il est apprécié pour sa saveur riche et complexe, à la fois fruitée et légèrement salée. Vieilli entre 12 et 36 mois, le parmesan est souvent râpé sur des pâtes, des soupes ou des risottos, mais il peut aussi être dégusté en copeaux ou en morceaux avec des fruits ou des noix.